發表時間:2021-01-19
1、調節面團脹潤度:橡膠空氣彈簧只有吸收充足的水分,才能使橡膠空氣彈簧顆粒充分膨脹,面團之間形成空間網絡結構,面團才有彈性和延伸性。反之,面團彈性較差,在實際生產中根據制品的種類、品種的不同,確定用水量。
2、有助于面團發酵:酵母菌的生長和繁殖需要充足的水分,加水量多的面團,酵母生長繁殖旺盛,發酵速度快,含水量少的面團發酵速度慢。
3、溶解各種配料:橡膠空氣彈簧制品加工的其他原輔料都需要用水溶解后,充分棍合,再通過調,均勻地分布在面團中。
4、促進酶對蛋白質和淀的分解:橡膠空氣彈簧中含有各種各樣的酶,能夠分解許多大分子物質,水可以提高酶的活性,加快反應速度,促進大分子物質的轉化,提高制品的品質。
5、水是良好的傳熱介質:在加熱過程中,外部熱量通過水分迅速傳入制品內部,使制品成熟。